長芋が切って売ってますが、先っぽと（丸くなってる方）、中間部とでは（上の方含む）どちらがおいしいのでしょうか？家では、とろろにしてご飯にかけて食べることが .長芋の賞味期限を教えてください。 - 切ってみて黄色く変色したり山芋を生で食べる場合、何か下ごしらえ？あく抜き？のようなもの .長芋ｖｓ山芋、とろろで食べる場合、どっちの方が好きですか？長芋を生食で食べるとき買ってから何日間くらいで食べますか .Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
なぜ長芋は生で食べられるのか？
芋なのに生で食べられるのはなぜ？ すりおろして「とろろ」にする料理が代表的ですが、山芋や長芋は、生で食べられる世界でも珍しい芋。 消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため、生で食べても胃にもたれないのです。 生で食べる場合、山芋は粘りのある食感を生かすために、すりおろして使うのがおすすめ。
長芋 どちらから？
長芋は皮をむいてから、せん切りや短冊切りなどにします。 使う分量ずつラップに包んだら、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 調理の際は、自然解凍してから和え物やサラダなどに入れる、また凍ったまま炒めたり、煮たり、汁物に入れることもできます。
長芋の皮は食べれますか？
ところが、浜内によると「長芋は皮ごと食べるべし」。 長芋は水分量が多く、アクがヤマノイモ科の中でも低いので、皮を剥かずに調理ができる。 また、皮にはネバネバ成分が多く含まれておりタンパク質の消化・吸収を助ける役割がたっぷり含まれている。 そのため、お酒のおつまみにピッタリ！
長芋どこの部分が美味しい？
↑↑良く見る「山芋」ちゃんですが美味しい部分は左右どちらでしょう？ ・・・・答えは右側です。 より土の深い部分にある先っぽが山芋の味が濃くなる傾向にあります。 同じく「大根」も葉っぱの反対側の先っぽ、「苺」ちゃんも葉っぱの反対側の先っぽの部分が一般的に味が良い（味が濃い・甘い）と言われています。
