長野県の農地は、高地の澄んだ空気と寒暖差、さらに雪解け水からなる豊富なミネラルを含んだ水により、野菜にとって栄養豊富な土壌を育みます。 また、長野県は南北に長く、地域ごとに気候が大きく異なるためバラエティ豊かな野菜の恵みをもたらします。
長野 高原野菜 なぜ？
それは、長野県の地形と気候が影響していると言われています。 長野県内の農地の約80%が標高500m以上の高地に位置しており、冷涼な気候が高原野菜であるレタスの栽培に適しているのです。 更に、昼夜の寒暖の差も激しいため、レタス本来の甘みとうま味が凝縮された良質なレタスが収穫できるんです。
長野キャベツなぜ？
暑すぎず、寒すぎず、温度や環境に左右されやすい野菜は、高地での栽培が適しています。 その発祥は明治時代と言われ、長野県軽井沢周辺に外国人の別荘が増え、その外国人用にキャベツの栽培を地元の農家が始めたのが始まりと言われています。
長野県 レタス 夏 なぜ？
その、キーポイントは長野県の気候と地形です。 そもそもレタスは、高原野菜のため、涼しい気候が栽培に適しているとされています。 長野県内の栽培地の約80%以上は、標高500m以上の高い位置にあり、昼夜の寒暖差も激しいです。 そのため、甘みと旨味が合わさった美味しいレタスを大量に栽培することができるのです。
長野県 果物 なぜ？
長野県では野菜なども含めた農地の標高がおよそ300～750メートルと高く、その約８割は標高500メートル以上。 そのため夏でも昼間暑くても夜には気温が下がり、その寒暖差が果物をおいしくするというのです。
