その後、さつまいもが暖地に広まったのとは対照的に、じゃがいもは寒高冷地に普及して . ですから、端境期の5～6月には長崎県産のじゃがいもが必要になるのです。
長崎県 じゃがいも なぜ？
その後、さつまいもが暖地に広まったのとは対照的に、じゃがいもは寒高冷地に普及していきましたが、やはり長崎は、じゃがいも伝来の地なのです。 じゃがいもは元来、冷涼な気候を好み、15～21℃程度が生育適温ですので、北海道が主産地ですが、西南暖地では、年に２回の（春作、秋作）栽培が可能です。
北海道 じゃがいも なぜ？
北海道は故郷であるアンデス地方の気候風土ににていることから、栽培にとても適しているのです。 また、じゃがいもは寒さに強く、冷害の影響が少ないため、北海道で盛んに栽培されるようになりました。
じゃがいもはどこが有名？
じゃがいもの総生産量（2,500,000t） 北海道が1番。 春に九州でじゃがいもができるまでは、前年秋に北海道でとれたじゃがいもを少しずつ出荷します。 じゃがいもの総生産量（そうせいさんりょう）は2,500,000tです。
北海道はなぜじゃがいもの生産量が多いのか？
北海道では、ジャガイモの栽培面積が国内の8割（わり）を占（し）めています。 広い大地で栽培面積も大きく確保（かくほ）でき、大型機械の導入（どうにゅう）も可能（かのう）で、大規模経営（だいきぼけいえい）できる点もジャガイモ栽培が発達した大きな理由です。
