30 мар. 2022 г. · 大半の消費者は、スーパーなどでブロッコリーを購入する際、 . 「品種の違いや栽培環境の違いで、多少味の違いは出てくると思いますが、区別するの .
ブロッコリー 何種類？
ブロッコリーの品種は世界で90種類以上あると言われています。 品種が少ないわけではないのですが、市場に出た段階でほとんどが「ブロッコリー」とだけ表示されるため、品種が少ないと誤解を受けている野菜のひとつです。 ブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜で、可食部は、花蕾（からい）と呼ばれるつぼみの部分と茎です。
ブロッコリー どれがいい？
ブロッコリーを簡単に選ぶには 鮮度が落ちやすいので、劣化を防ぐため茎がしっかり残っているものがおすすめ。 さらに、切り口がみずみずしく、色が黒ずんでいないもの、茎に空洞などがないものが新鮮です。 スが入っていないかも確認してください。 大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかく甘みも強くなります。
ブロッコリー いつ旬？
ブロッコリーは一年中手に入りますが、2〜3月の冬から春先にかけての寒い時期が旬です。 またブロッコリーと似た野菜であるキャベツ、カリフラワー、ロマネスコの旬も寒い時期であることがわかりました。 旬のブロッコリーは甘味が増しておいしくなります。 花蕾だけでなく茎も食べることができるのでぜひ食べてみてくださいね。
ブロッコリーは何科に属するか？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
