ブロッコリーの特徴はビタミンＣが多く含まれることです。 野菜の中でも特に多くて、じゃがいもの３倍以上含まれています。 その他にもカロチン、ビタミンＢ２、ビタミンＫ、カリウム、カルシウムも豊富です。 特筆すべきは、やはりビタミン量の多さでしょう。ビタミンCは100gあたり120mg。葉酸は210μgです。ブロッコリーの1回あたりの平均摂取量は30～40g程度だと思いますが、これだけで1日に必要なビタミンCや葉酸の3～4割を摂取できます。ビタミンE（2.9mg/100g）、ビタミンK（160μg）なども豊富です。他に、カリウム（360mg/100g）、食物繊維（4.4g/100g）もブロッコリーを食べるときに嬉しい栄養素だと思います。
カリウムの多い野菜は何？
野菜・いもいも類は全体的に多く、特に里芋が一番多く含みます。 かぼちゃ、にら、水菜、なす、白菜、セロリ、キャベツも比較的多く、切干大根やかぶなども多く含みます。 肉・魚すべて比較的多く含まれます。 特にお刺身などは注意が必要です。
カリウムの少ない野菜は何ですか？
栽培環境のコントロールによって、通常よりもカリウム含有量 を低下させた野菜です。 リーフレタス、ほうれん草、メロンなどがあります。
ブロッコリーは何群？
第 4 群／じゃが芋（芋）、にんじ ん・ブロッコリー（野菜）… 第 3 群 ★バターは乳製品ですが第 1 群ではなく、油脂として第 4 群と考え ます。
ブロッコリー どのくらい食べればいい？
消化不良や栄養素の吸収障害を起こすことがある ただし、野菜不足の方は食物繊維の摂取量が不足していることが考えられるので、適量であれば積極的に食べたいものです。 たとえばどのくらいが食べ過ぎにあたるかというと、ブロッコリーを2～2.5株ほど食べると、成人男女1日あたりの食物繊維の目標量を超えてしまう量になります（※）。
ブロッコリーは体にいいですか？
ブロッコリーに含まれている 「スルフォラファン」 という栄養成分が含まれています。 抗酸化作用を高めたり、化学物質を解毒する作用があるため、 ガン予防 に効果があります。 最近の研究では、糖尿病を引き起こす原因の 肥満を改善 する働きがあることも分かりました。
ブロッコリーの栄養素ってなに？
ブロッコリーの注目すべき栄養素はビタミンCです。 ブロッコリーを約２房（30g）食べると、成人の一日で必要なビタミンCの摂取量を満たすぐらい豊富なのですよ。 レモンよりも豊富 に含まれているんですよ！ ビタミンＣと言えば、レモンやみかんが多く含まれているイメージですが、ブロッコリーのほうが多いなんてびっくりですよね。 ビタミンCは強い抗酸化があるので シミやそばかす を防いで 美肌効果 があります。 ガン予防、疲労回復、風邪予防、免疫力アップ、老化防止 に効果、効能があります。 また、 葉酸の吸収を促す 効果もあります。 葉酸は 細胞やたんぱく質 を作るときに必要な栄養素です。 細胞分裂を促すため 胎児の成長 に必要なので、葉酸は妊娠中の女性が積極的に取りたい栄養となります。
ブロッコリーを焼く時、水に入れる必要はありますか？
ブロッコリーを焼くとき水に入れる必要はありません。 なので茹でる時と比べて水溶性のビタミンが残りやすくその分栄養を効率よく摂取することができます。 焼く時の注意点は茹でる時ほどありません。 弱火でオリーブオイルなどで弱火で焼きましょう。
