ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。
ブロッコリー 何からできる？
ブロッコリーとはどんな野菜？ 花の特徴は？ ブロッコリーとはアブラナ科・アブラナ属に分類される緑黄色野菜です。 イタリアで品種改良されたキャベツの変種で、粒々の花の蕾が主に食べられます。
ブロッコリーは何にいいのか？
ブロッコリーを摂取するメリット ブロッコリーは特に緑色が濃い緑黄色野菜で、β-カロテンを多く含み、体内でビタミンAとして働きます。 また、ビタミンCはレモンの約2倍、ビタミンEはニンジンの約6倍も含まれ、あらゆる病気やがんを予防する「抗酸化ビタミン」とされているA・C・Eをすべてしっかり摂れます。
ブロッコリーはどんな野菜？
地中海沿岸原産のキャベツを改良したものといわれているブロッコリーは、イタリアから広まりました。 カロテンとビタミンC、葉酸が豊富な緑黄色野菜です。 栄養価が高いことで近年急激に需要が伸び、輸入だけでなく国産も増えてきました。
ブロッコリー どれがいい？
ブロッコリーを簡単に選ぶには 鮮度が落ちやすいので、劣化を防ぐため茎がしっかり残っているものがおすすめ。 さらに、切り口がみずみずしく、色が黒ずんでいないもの、茎に空洞などがないものが新鮮です。 スが入っていないかも確認してください。 大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかく甘みも強くなります。
