ブロッコリーとはどんな野菜？ 花の特徴は？ ブロッコリーとはアブラナ科・アブラナ属に分類される緑黄色野菜です。 イタリアで品種改良されたキャベツの変種で、粒々の花の蕾が主に食べられます。 2 июн. 2016 г.
地中海沿岸原産のキャベツを改良したものといわれているブロッコリーは、イタリアから広まりました。 カロテンとビタミンC、葉酸が豊富な緑黄色野菜です。 栄養価が高いことで近年急激に需要が伸び、輸入だけでなく国産も増えてきました。
ブロッコリーは、茎から枝分かれした先の小さな花のつぼみを食べています。 花のつぼみを食べるのは、ミョウガなどもあります。
生の状態での消費期限は3～4日に対して、茹でた状態での消費期限は1～3日とされている。 茹でてから冷蔵保存したブロッコリーは歯ごたえもよく、弁当やサラダにすぐ使えて便利だが、できるだけ早く食べきるようにしたい。
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