ブロッコリーの蕾が紫色になるのは、寒さや乾燥に耐えようとしてポリフェノールの一種であるアントシアニン色素を発生するためです。むしろ健康的といえますし、食べる分に .
ブロッコリーの収穫はどのくらいで終わりますか？
収穫は種まきから3～4ヶ月でできます。 根は浅く広がりながら乾燥には強い傾向。 一方 多湿には葉物類でもトップレベルに弱く、 根が腐ったり病気で枯れやすいです。 バーク堆肥or腐葉土などの堆肥を十分に施して、適度な水はけと水持ちをよくしてやりましょう。 ブロッコリーは花の蕾を食べる野菜ですが、 最近は茎を中心に食べる品種が家庭菜園では人気。 ここでは代表的な品種をあげておきます。 春まき・夏まき出来、側花蕾も収穫出来る家庭菜園の定番品種。 アスパラガスに似た甘味のある茎を食べる品種。 側花蕾を次々と収穫出来ます。 ブロッコリーの地域ごとの栽培スケジュールになります。 あくまでも一般的な目安なので、詳細は種袋の裏を確認してください。
ブロッコリーの症状は何ですか？
ただブロッコリーはわかりやすい症状がいくつかあるので一つの参考にしてください。 ブ ロッコリーは春まきもできますが、育てると小さい花蕾しかできないことがあります。 早まきしたゆえに 低温を感じてすぐ蕾をつけてしまうこと（ボトニング）が原因。
なぜブロッコリーは寒くなるのですか？
これは、寒くなるとブロッコリーは防御反応としてポリフェノールの一種であるアントシアニンを生成してしまうためです。 茹でてしまえば普段の緑色になり、いつものブロッコリーと同じように食べることができます。 逆に寒さに耐えたブロッコリーは甘みが増すので、いつもよりも美味しくなると言えるのです。 家庭菜園で美味しいブロッコリーを栽培したい。 収穫までのポイントは土と肥料 家庭菜園で美味しいブロッコリーを収穫するために重要なのが土作りです。 排水性・保水性を兼ね備え、かつ十分に肥料分を含んだ土が必要です。 土に苦土石灰を散布しながら耕しましょう。 土壌のpHは、pH6.0～6.5程度にして根こぶ病などの病気や害虫の予防をします。 苦土石灰を混ぜんこんだ土にはすぐに植え付けなどをしないでください。
ブロッコリーの植え付けにはどのくらいの間隔を開けますか？
ブロッコリーの苗を植え付けるときは40センチ程度の間隔を開けます。 株の根本が少し高くなるよう土を盛り、深くなり過ぎないよう注意して下さい。 ポットのごと植え付けていきます。 植え付けの先日にたっぷりと水やりしておくとポットの土を崩さず植え付けやすくなります。
