症状は、細菌そのものによって起こるのではなく、ボツリヌス菌が産生する（菌体外）毒素によって起こります。 通常、症状は、細菌への曝露後、12時間から36時間まで（最小4時間から最大8日までの間）に現われます。
ボツリヌス 何時間？
ボツリヌス食中毒では、ボツリヌス毒素が産生された食品を摂取後、８時間～36時間で、吐き気、おう吐や視力障害、言語障害、えん下困難 （物を飲み込みづらくなる。） などの神経症状が現れるのが特徴で、重症例では呼吸麻痺により死亡します。 乳児ボツリヌス症は、1歳未満の乳児にみられるボツリヌス症です。
ボツリヌス 何日？
ボツリヌス菌の毒素を含んだ食物を食べてから、4時間から10日の間（大部分は１２－３６時間）に症状が出現します。 ボツリヌス症の症状は、モノが二重に見え、まぶたが下がり、発音がうまくできなくなり、モノが飲み込みにくくなり、のどが乾き、力が入らなくなります。
ボツリヌス菌 何度で死ぬ？
ボツリヌス菌が産生する毒素は易熱性で、80℃30 分間の加熱処理または中心温度 85℃に到達後室温で30分保持で失活するとされています。
ボツリヌス菌 症状 いつから？
乳児ボツリヌス症は生後３週～６ヶ月の乳児に見られます。 １歳を越えると、正常な大腸細菌叢が形成され、発症しなくなります。 症状と経過 ボツリヌス症は神経麻痺症状が主で、対称性に麻痺が起こり、呼吸筋の麻痺にまで進行することがあります。 突然の発症から、数日かかって徐々に発症する場合もあります。
