ビタミンB 1はチアミンとも呼ばれる水溶性のビタミンです。 解糖系やクエン酸回路のエネルギー代謝の一部で補酵素として働きます。 特に糖質を代謝するために欠かせない栄養素です。 ビタミンB 1は糖質を燃やしてエネルギーに変えるときに必要なビタミンです。
ビタミン B 1 は何から取れますか？
ビタミンB1のはたらき ビタミンB1が豊富な食材は豚肉です。 脂の少ないヒレやももの部位が特におすすめです。 豚肉には劣りますが、植物性食品では玄米、枝豆、豆腐に含まれているので、脂質の摂取量とのバランスをみながら、取り入れていきたい食品です。
ビタミン B 1が不足するとどうなる？
日本人が１番最も不足しやすいと言われるビタミンB1は、炭水化物からエネルギーを産生するためにとても大切な役割を果たすビタミンです。 そのため「食欲不振」「イライラ」「だるさ」「動悸」「息切れ」などが生じます。 多くの食物に含まれていますが、体に貯蔵できず排泄されやすいため、知らない間に不足している場合もあります。
ビタミンB1が不足するとどんな病気になる？
脚気とはビタミンB1が欠乏して起きる病気のことです。 ビタミンB1は炭水化物の代謝に関わる大切な栄養素であり、不足すると末梢神経障害や心不全が起きてしまい、全身の倦怠感、食欲不振、手足のしびれ・むくみなどの症状が出ます。 これらの症状が脚気です。
ビタミンB1 神経障害 なぜ？
まずはビタミンＢ１です。 すなわち炭水化物はグルコースにまで分解され、さらにピルビン酸を経て最終的に二酸化炭素と水になりますが、その途中でエネルギーを産生いたします。 ビタミンＢ１はこの代謝の補助をしています。 そしてその欠乏により心臓や神経系(末梢神経と脳)が障害されます。
