北海道は、牧草地が広いこと、夏でも冷涼な気候で家畜の飼育に適しており、乳がよく出るホルスタイン種（白と黒のまだらな牛）が飼育され、牧場や牛舎のわきなどにサイロと呼ばれるれんがなどで作られた塔の建物に家畜のえさとなる冬の干草を蓄えておく。
なぜ北海道は畜産が多いのか？
日本列島で唯一梅雨がなく、四季を通じて湿度の少なさと適度な気温を保つ北海道は、牛にとってこの上ない好環境の地といえます。 のびやかに広がる豊かな自然。 クリーンな空気と澄んだ水、そして栄養豊富な牧草。 この恵まれた環境こそが、高品質な肉牛づくりには欠かせない大切な力となっています。
北海道 牛 なぜ？
乳牛が多い理由は、牧草の土地が広く大規模。 そして涼しい気候が乳牛に適しているからです。 もちろん、生乳（せいにゅう）の生産量も日本一。 牛乳だけではなく、バターやチーズなどの加工品もたくさん作られています。
北海道はなぜ生産量が多いのか？
日本の面積の約22％を占める北海道は、耕地面積も日本全体の約25％の広さがあります。 しかも、北海道の中でも気候や土壌などの自然条件が多様であるため、さまざまな農産物が大規模農業によって作られています。 その結果、生産量が全国1位を占める農産物がたくさん。
北海道の酪農の特徴は？
北海道では、広大な牧草地を活かした酪農も盛んです。 特に乳用牛の飼育が多く、生乳の全国シェアは50％以上。 高級アイスクリームの原料として使われるなど、品質の高さも折り紙つきです。 チーズやバターなど、新鮮な生乳を利用した乳製品の加工も盛んで、小規模な工房では個性豊かな乳製品がつくられています。
