20 апр. 2016 г. · 脂肪は大きく分けると「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」のふたつに分けられます。 簡単に言うと、飽和脂肪酸というのは、主に肉の脂身やバターに多く、不 .
不飽和脂肪酸の体への影響は？
食品に含まれる不飽和脂肪酸は、適切にとると動脈硬化を抑え、心疾患などの予防につながると注目されている。 飽和脂肪酸をとりすぎると、LDL（悪玉）コレステロールや中性脂肪が増え、心疾患の危険性を高めるおそれがあると報告されている。
飽和脂肪酸の体への影響は？
脂質のとりすぎによる健康への影響 一般に、脂質のとりすぎは、肥満や生活習慣病につながります。 特に動物性脂肪やパーム油などに多く含まれている飽和脂肪酸をとりすぎると、血液中のLDLコレステロールが増加し、その結果、循環器疾患のリスクを増加させることが示されています。
飽和脂肪酸が多いとどうなる？
これらも重要なエネルギー源ではありますが、飽和脂肪酸をとりすぎると、血中総コレステロールが増加し、心筋梗塞をはじめとする循環器疾患のリスクが増加することが予想されています。 食事摂取基準では、日本人が現在摂取している飽和脂肪酸の量の中央値をもとに、目標量の上限が設定されています。
不飽和脂肪酸のメリットは？
一価不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸の代わりに摂ると動脈硬化の原因となる悪玉（LDL）コレステロールを減らし、動脈硬化の防止に役立つ善玉（HDL）コレステロールはそのまま維持させる性質があります。 多価不飽和脂肪酸より酸化されにくい性質を持ちます。
