寒鱈(マダラ)は冬に水揚される魚ですが、お目立ての「白子」が一番おいしい時期がこの1月～2月です。 この時期を過ぎると白子が量が減り、水っぽさが出て来ます。 また、鱈のとろけるような身も、やはり一番おいしい時期がこの時期になります。 28 авг. 2014 г.
白子 何月まで？
白子の旬は最も寒くなる1月から3月にかけてになります。 白子にもいくつか種類があります。 真鱈、スケトウダラ、鮭、鮟鱇、ふぐなどがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのが真鱈の白子になります。
たらの旬はいつ？
マダラは通年漁獲されるが、盛漁期は産卵に向け比較的浅場にくる秋から春にかけて。 旬は鍋の季節の冬。 この時期は産卵に向けオスの白子も発達する。
鮭白子 旬 いつ？
今頃、9月中旬から10月〜でしょうか！！ この時期によく、市場で見かけます。 白子自体に張りがあるもの。
白子ポン酢 いつ？
白子の一番美味しい食べ方はやっぱり「白子の酢の物」でしょう。 甘酢と白子の濃厚なコクが相まってたまらなくおいしいものです。 白子の色もキレイですね。 三杯酢やポン酢は白子を食べる直前にかけてください。
