キャベツの場合、光合成はオーキシンの作用でロゼッタ葉が形成され、そこでで行われ、ある時期になるとオーキシンが葉の外側に作用し結球し、ロゼット葉で作られた養分で結球の葉が形成されるとのことですが、白菜は同じように結球しても寒さにより結級が開いてしまいます。 3 янв. 2016 г.
なぜキャベツは結球するのか？
つまり、「キャベツの結球性とは、出現する個々の葉が葉位が高まるにつれて葉柄が短くなり、また幅広形状に発育し、その結果茎の周囲に幅広の葉身が密集した形態になり、前後の葉どうしが重なり合って物理的に“引っかかる”ことで葉身の湾曲が維持されたままその内側に新たに展開してくる葉を内部に抱え込んで進行していく」現象であると言える ...
白菜がまかないのはなぜ？
白菜が巻かない原因には、「外葉の成長不足」「害虫による成長の阻害」が原因として挙げられます。 成長期の肥料不足や害虫の被害によって、外葉の生育不足・枚数不足になると十分に光合成をすることができません。
白菜縛るのはなぜ？
ハクサイを縛るのは、葉に霜がおりて傷まないようにするためだよ。 霜がおりたり、気温が零度以下になったりすると、細胞内の水分が凍り、葉が枯れてしまう「霜枯れ」が起こる。 これを防ぐために一番外側の葉で覆い、保温しているんだ。 出荷するときには外葉を外すよ。
なぜ結球するのか？
結球のメカニズムについては、1960年代以降論文が散見されるようになり、どうも葉の形が幅広であることが結球野菜に共通した特徴であるということや、葉が内側に湾曲することが結球に重要で、その湾曲には植物ホルモンがかかわっている、ということが示唆された報告があります。
