ハクサイ（白菜、学名: Brassica rapa var. glabra 'Pe-tsai' ）とは、アブラナ科アブラナ属の二年生植物。 日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。 原産地は中国で、結球する印象が強いが、結球しない品種も多い。
白菜は何の仲間ですか？
■ハクサイ（白菜/はくさい）とは ハクサイはアブラナの一種で、チンゲンサイや山東菜など沢山のアブラナ属の仲間です。 日本の食文化には欠かせない野菜で、その生産量も大根やキャベツに次ぐ量となっています。
白菜 どんなのがいい？
白菜を簡単に選ぶには また、葉先までかたく巻きがしっかりしていて、上部を押すと弾力があるもの、底面の切り口は白く新鮮なものがいいでしょう。 半分などにカットして売られている場合は、断面の芯の高さが1／3以下で、葉がすき間なくギッシリと詰まっているかをチェック。
白菜は何科か？
キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイ・・・これらはどれも「アブラナ科野菜」だ。 アブラナ科野菜は「台所のドクター」と言われるほど栄養価の高い。
キャベツは何科に属しますか？
アブラナ科の野菜は、アブラナ目に含まれます。 十字架のような花弁と、星長い角果が特徴。 野菜や香辛料として利用されるものが多いです。 ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ケール、白菜、ルッコラ、大根、わさび、クレソンなど。
