おせち料理の煮しめに使われる「八頭」は、サトイモの一種です。 サトイモの一種というと、コロンと丸く可愛らしいお芋をイメージする方が多いかもしれませんが、八頭はそのイメージと異なり大きくて入り組んだ形をしています。
八つ頭って何？
「八つ頭（やつがしら）」は里芋の一種で、親芋と子芋がくっついているのが特徴です。 ... 里芋の風味と甘味があり煮物に最適です。 果肉は粉質で煮物にするとやわらかくてホクホクとした食感になります。 八つ頭という名前は、ゴツゴツとした子芋が8つの頭に見えることが由来だそうです。
里芋の親は 何？
親芋は種芋から出た芽が成長したものであり、茎のちょうど真下にあります。 一方、子芋は親芋の横から出た芽が成長したもので、さらにその小芋の横にできるのが孫芋です。
里芋は何科ですか？
サトイモ科Таро / 科
海老芋はどんな芋？
海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋（とうのいも）を、何度も土寄せをするなどして、特殊栽培したものです。 ... 海老芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れを起こすことがないため、煮物やおでんなどに最適です。
