アスパラガスは、たまねぎやにんにく、ねぎ、にらと同じユリ科の多年生植物です。 原産地は南ヨーロッパからウクライナ地方だといわれています。 古代ギリシャ時代から栽培が始まり、その後ヨーロッパに広まりました。 日本へは、江戸時代にオランダ人によって観賞用として伝えられました。
アスパラガス 可食部 どこ？
食用となるアスパラガスは、土から顔を出した若い茎の部分で、これを収穫しないでおくと成長して細い葉のようなものが出てくる。 この葉のようなものは「偽葉（仮葉）」と呼ばれる「枝」であり、「はかま」と呼ばれる三角形の部分が葉にあたる。
アスパラガスは何科の植物か？
キジカクシ科Спаржа / 科
アスパラガス いつから日本に？
野菜としての旬は、春から初夏にかけて、特に5 - 6月ごろである。 年間を通してマーケットで売られているが、旬の時期は甘味が増す。 畑から取り立てのアスパラガスは特に軟らかく、かるく湯通ししただけで食べられる。
アスパラ 1株 何本？
1株当たりの収穫本数目安は10本程度です。 2年目は9月まで収穫でき、収穫量の目安は15～25本、3年目以降は30～40本収穫できます。
