アセスルファムＫは、酢の成分からできた甘味料です。 菓子、ガム、アイスクリーム、ジュース、アルコール飲料、砂糖代替品（お茶などに使用）など、様々な食品に広く使われています。 キレの良い甘みが特徴の加熱安定性に優れたノンカロリーの甘味料です。 同じ甘さを得るのに砂糖の約1/200の量で済みます。
アセスルファムKの成分は？
アセスルファムＫは、酢酸に含まれる刺激性のある有害物質ジケテンと酸性洗浄剤などに利用されるスルファミン酸（アミド硫酸）を反応させ、さらに無水硫酸を加えアセスルファム環を生成。 その後、水酸化カリウムで中和することにより得られます。
アセスルファムKの危険性は？
アセスルファムkにはプラスチックと同じ成分の塩化メチレンがふくまれているため、体内に不要物の残留や発がん性なども心配されていますが、研究結果を含め現在までに症状が出たという報告はされていません。 容量を守って使用するぶんにはそれほど危険ではないといえるかもしれませんね。
アセスルファムKの含有量は？
アセスルファムカリウムの使用量は、生菓子、菓子及びあん類にあっては、その1kgにつき2.5g以下（但し、チューインガムにあっては、その1kgにつき5.0g以下）、ジャム類、漬け物、氷菓、アイスクリーム、たれ及びフラワーペーストにあっては、その1kgにつき1.0g以下、果実酒、雑酒、清涼飲料水、乳飲料、乳酸菌飲料及び ...
人工甘味料は何に入ってる？
人工甘味料が使われているのは、主に清涼飲料水やガムなどの食品です。 カロリーゼロやカロリーオフと書かれているものには、人工甘味料が使われている可能性が高いといえます。
