予防・治療 海産魚介類の生食を避けること，あるいは加熱後に喫食すること（60℃で1分以上）が，確実な感染予防の方法となる． また冷凍処理（-20℃，24時間以上）によりアニサキス幼虫は感染性を失うので，魚を冷凍して解凍後に生食することは感染予防に有効である． 13 мая 2014 г.
なぜアニサキスに感染するのですか？
アニサキスは多くの魚介類に寄生しているため、生食の場合は完全に防ぐ方法はないかもしれない。 がしかし、高温でも低温でも少しの傷でも死滅するとても弱い寄生虫だということもわかる。 必要以上に怖がりすぎずに、できる限りのアニサキスに感染しないような対策をして、これからも美味しく食べたい。
アニサキスを予防することは大切ですか？
アニサキスを予防することも大切ですが、万が一のことも考えて確認しておきましょう。 食後数時間～10数時間後に、みぞおちに激しい痛みを感じます。 さらに悪心、嘔吐を生じることも。 食後10数時間後～数日後に、激しい下腹部の痛み、腹膜炎症状を引き起こします。
アニサキス幼虫に対する治療法はありますか？
アニサキス幼虫に対する効果的な治療薬はありません。 なお、治療法に関しては、胃アニサキス症では胃内視鏡検査時に胃粘膜に穿入する虫体を摘出します。 腸アニサキス症では対症療法を行い、場合によっては外科的処置が施されます。 また、アニサキスアレルギーに対しては、アレルギーに関する対処療法を行いますが、アナフィラキシーの場合、緊急に医療処置を行う必要があります。
なぜアニサキスが死んでいるのですか？
きっと、「しめ鯖だからアニサキスが死んでいる」という勘違いが大きな油断となり、発症を許してしまっているのでしょう。 アニサキス症の予防でよく誤解されているのが、しめ鯖です。 なぜか酢でしめているから予防になっていると考える人が多くいるようですが、酢で占めることは、アニサキス症の予防対策にはなっていません。
