アミラーゼは消化酵素であり、デンプンやグリコーゲンを分解する。 体内では主に、膵臓、耳下腺（唾液腺）から分泌され、またダイコンやカブ、ヤマイモにも多く含まれている。
Αアミラーゼ どこにある？
α-アミラーゼ [EC.3.2.1.1] は、多糖類のα-1,4グリコシド結合を鎖の途中で加水分解するエンド型酵素であり、大量のマルトースを生成する。 ヒトのα-アミラーゼは、膵臓と唾液腺以外でも検出されるが、そのほとんどが膵臓と唾液腺由来のα-アミラーゼである。
アミラーゼが高いとどうなるのか？
高値を示す場合、膵臓および唾液腺が障害を受け、血中へ流れ込んできているということを現します。 そのため、膵臓疾患のスクリーニング検査として利用され、特に急性膵炎（きゅうせいすいえん）の診断には役立ちます。 ただし、アミラーゼが高値であるからといって、膵臓疾患であるとは断定しにくい欠点があります。
Βアミラーゼ どこ？
β-アミラーゼ目次を見る α-アミラーゼと同様、α-1・6-結合には作用しない。 サツマイモ、コムギ、ダイズ、麦芽などの高等植物に存在する。
血中アミラーゼ 検査 何科？
どの診療科に行けばいいですか？ アミラーゼが高い場合は膵臓に由来することが多いため、頬部（顔のほほの付近）に症状がなければ、まずは消化器内科の受診が必要です。 頬部に違和感がある場合は耳鼻咽喉科での診療になります。 消化器内科で問診を受け、採血、検尿、レントゲン検査などが行われます。
