酢豚すぶた 中国料理の一種。 中国名をこ咾肉 gu-lao-rouという。 おもに南部の広東省，福建省の料理で，揚げた3～4cm角の豚肉を野菜と一緒に煮て，甘酢で味つけし，片栗粉でとろみをつけたもの。
酢豚はどこの国の料理？
それが今回ご紹介する「酢豚」です。 起源はもちろん中国で、広東料理という分野に属します。 広東料理の特徴は、一言で言えば「素材の持ち味を生かした料理」でしょうか。 そのため燕の巣やフカヒレなどの様々な素材が用いられます。
タンスユク どこの国？
タンスユク（朝: 탕수육）は豚肉を使った韓国の中華料理。 糖水肉、糖醋肉とも書かれ、中華料理の酢豚がルーツとなっている。
酢豚 パイナップル どこ？
清の時代にイギリス領だった香港やフランスの影響力が強かった上海でパイナップル入りの酢豚が誕生したといわれています。 中国に住んでいる欧米人を相手に、高級感のある料理を出そうと考えたのがきっかけ。 そして選ばれたのが、当時は珍しくて高級食材だったパイナップル！
酢豚 パイナップル いつから？
酢豚にパイナップルを入れるようになったのは、中国がまだ『清』の時代のこと。 欧米の方々が暮らしていた上海で、料理人の皆さんが“高級感のあるお料理”というのを考えたそうです。 その結果、当時はとても貴重だったパイナップルを酢豚に入れることを思い付いたそうです。
