ジャガイモ（英: potato、学名：Solanum tuberosum L.）、別名 馬鈴薯 （ ばれいしょ ） は、ナス科ナス属の多年草の植物。南アメリカのアンデス山脈原産。
ジャガイモは無病の種芋として販売されていますか？
ジャガイモは、アブラムシを媒介してウイルス病を持っている可能性が高いので、種芋用として販売されている、 無病の種芋を選ぶこと が大切。 スーパーで売っている食用のジャガイモや、収穫したジャガイモを種芋として利用すると、種芋が原因で病気が伝染する可能性が高くなるので注意。 種芋として流通しているのは、国の施策として厳密な管理のもとで生産された検定イモなので安心です。 種芋は少し早めに購入して、芽出しをしておくとスムーズに生長します。 雨がかからず、弱い光が当たり、15度前後の温度が保てる場所に、2〜3週間ほど並べて置いておきます。 強い光を当て続けると高温になる恐れがあり、また、暗い部屋だと白い芽が出て徒長してしまうため、置く場所には注意。
収穫したジャガイモを種芋として使うのは危険ですか？
実際に収穫したジャガイモを種芋として使うことも可能ではあるのですが、きちんとそのリスクを理解していないととても厄介なことになってしまうため、基本的にはしない方が良いとされています。 今回は収穫したジャガイモを種芋として使うことがなぜ危険なのかと、もし使う場合に注意すべきポイントをご紹介します。 基本的に自分で育てて収穫したジャガイモは、種芋として使うのは良くないと言われています。 なぜかというと収穫したジャガイモが病気の原因となるウイルスや細菌に感染していたり、害虫が付着していたりする可能性があり、種芋を介して次世代にもその病害虫を受け継いでしまう可能性があるからです。
食用に売られているジャガイモを種芋として使用するにはリスクがありますか？
食用に売られているジャガイモに関しても、人体に影響のないものであれば病原菌に感染していることがあるため、種芋として使用するにはリスクを伴います。 特に市民農園のような場所では、他の利用者にも影響が及びますので注意しましょう。 種芋として販売されるジャガイモは、法律によって検査が義務づけられています。 植物防疫所にて以下の3種の害虫と7種の病気を対象に行われており、これに合格した種芋のみ販売が許可されています。 逆にいうと収穫したジャガイモを種芋として使用することは、これらの害虫、病気を伝染・拡大させるリスクがあると言えます。 こんにちは、暮らしの畑屋そーやんです。 ジャガイモを収穫するとかさぶたのような出来物が表面にできていることがあります。 こんにちは、暮らしの畑屋そーやんです。
ジャガイモの糖度はどのくらいですか？
ジャガイモの糖度は一般的に5度程度なのに対して、「インカのめざめ」は6～8度と糖度が高く、甘みと濃厚な味わいと、しっとりとした食感が特徴です。 小さなサイズが多く採れる品種でもあるので、Ｓ、Ｍサイズと小さめのジャガイモですが味は抜群です。
