枝豆は、大豆の未成熟な豆のことを指し、完熟すると「大豆」になります。 つまり大豆が未熟な緑色の状態のときに収穫したものが枝豆です。 植物分類学上、大豆は豆類で枝豆は野菜類となっています。
枝豆は何植物？
枝豆は、大豆の未成熟な豆です。 つまり枝豆になった時に収穫しないでそのまま完熟させると大豆と呼ばれるようになります。 植物の分類学上では、大豆は豆類、枝豆は野菜類に分類されています。
枝豆 何種？
枝豆として栽培されているものは大きく分けて3種類あり、種皮やサヤのうぶ毛の色の違いから、「白毛豆（青豆）」「茶豆」「黒豆」に区別されます。 毎年多くの種苗会社で新品種の開発が行われており、3つに区別されたなかでも数多くの品種が存在しています。
枝豆の花は どんな 花？
エダマメは大豆を未成熟の時期に収穫したものをさします。 主茎と分枝に分かれ、それぞにエダマメの実がなります。 エダマメの花は白や紫色で、房から3～4つほどの花が咲きます。 分類としてはエダマメは野菜類とされ、大豆になると穀類（穀物）になります。
枝豆 何属？
植物分類：マメ科ダイズ属 エダマメは大豆（ダイズ）が完熟する前の若い状態で収穫して食べるもので、タンパク質やビタミン類を豊富に含んだ健康食としても注目されています。
