沼津のひもの作りの始まりは、江戸末期から明治初期と言われています。 商品として作り始めたのは大正6〜7年とされていますが、それまでは、漁師さんたちが、売れ残ったさかなを自家用にひものにしていたそうです。
沼津 干物 なぜ？
沼津の干物が特産物になったのは、沼津の自然環境が干物づくりに適しており、新鮮で質のよい魚が全国から集まってきたからというのが主な理由です。
沼津 干物 有名 なぜ？
駿河湾からの適度な浜風が吹く。 水は「名水百選」に選ばれた富士山系の湧き水「柿田川」を水源としている。 上記の環境面により、全国から「高品質な原料」が集まってくる。 このような、様々な要因から沼津が干物の聖地と呼ばれる様になったと言われています。
干物といえばどこ？
ながさきさんによると、「干物といえば小田原」と言っても過言ではないほど、「小田原市」は日本有数の干物生産地だそう。
干物 なんの魚？
宮本さんいわく、干物に適している魚の特徴は以下のとおり。 具体的には、ほっけ、さば、のど黒、きんき、銀たらなどが当てはまるという。 逆に身がかたくて水分が少なかったり、脂がなかったりする魚は干物には向かないそう。 ぶりやマグロの赤身などがその代表例だ。
