よく噛んで食べると、食事が少量でも満腹のサインが脳に伝わりやすく食欲が抑えられることや、脳内物質の働きとして内臓脂肪の分解を促進することも知られており、二重のダイエット効果が期待できます。 他にも、脳の活性化や、だ液の分泌が増え消化を助けるなどの効果もあります。
ゆっくり食べるとどうなる？
よく噛んでゆっくり食べると、脳の満腹中枢が働き、食べ過ぎを防 ぎ、肥満予防につながります。 よく噛むための調理や食べ方の工夫 をご紹介します。 硬いものを食べると噛む回数は増えます。 食物繊維や弾力の ある食材を選ぶのも効果的です。
早食い 体に悪い なぜ？
早食いをすると、食後の血糖値が上昇しやすくなる。 すると、膵臓は短時間で必要なインスリンを分泌しなくてはならなくなる。 これにより膵臓に負担がかかり、膵臓が疲弊しやすくなる。 その結果、インスリンの分泌量が減少したり、分泌されても十分に機能しなくなったりなどの問題が生じて、やがて血糖値をコントロールできなくなる。
なぜ咀嚼するのか？
そもそも咀嚼とは、食べ物を切断し破砕して、唾液と混ぜ合わせて食べ物の塊（食塊）をつくり、嚥下しやすい硬さと大きさにする働きであるといわれてきた。 つまりその機能は、胃や腸における消化吸収を助ける補助的役割と考えられている。
咀嚼するとなぜいいの？
しっかり噛むだけで消化→お通じがスムーズに！ しっかり噛むこと、つまり咀嚼（そしゃく）は、その後の消化・吸収において大きな意味を持ちます。 咀嚼が不十分だと、食べ物がきちんと処理されない状態で大腸に送られ、消化されないままのたんぱく質や脂肪が悪玉菌のエサに。
