なぜこのように厳しく食べてよいものを区別するかというと、ユダヤ教には古来から「清い動物」と「清くない動物」の観念があり、神に捧げるのにふさわしくない「清くない動物」を自分達も避けて食べないようにしてきたという理由があるようです。 14 мая 2015 г.
食物禁忌 なぜ？
たとえ、宗教で禁止されていなくても、多くの人が食べる気にならないものもある。 そこには、社会全体に共通した、あるいはその社会の特定の階層に固有の食文化の規範があるからであり、それがいくつかの食べ物に特別の価値、あるいは禁忌感を与えることになる。 それが食のタブーである。
ユダヤ教 何食べない？
※日本の料理で扱う食材としては一般的ではないが、ユダヤ教の聖典 では「ラクダ」「ウサギ」「ほとんどの昆虫類」「肉食動物」「一部の鳥 類（猛禽類、ダチョウ、カラスなど）など、様々なものを食べること が禁じられている。
豚 禁忌 なぜ？
豚は穀物を食べる動物である。 イスラム教徒が食べてもいいとされる牛や羊、ヤギは草を食べて育つ。 砂漠という厳しい環境下で生まれたイスラム教において、人間と食べ物が競合する豚を増やさないという発想は利にかなっているとの説も唱えられたが、草や木の芽を羊やヤギが食べ、中東の砂漠化に拍車がかかった面もある。
カシュルート なぜ？
カシュルートの重要な目的の一つは、ユダヤ法（ハラーハー）に照らして適合した清浄な食物を明確にし、そのために調理法や、食品ならびに調理用什器の選定と管理に至るまで規範を示し、食物や調理、食事そのものを聖化することである。 そして、これに適合した清浄な食物や料理が、一般に、カシェル（またはコシェル）と呼ばれる。
