種類
エンドウ豆 何類？
豆は、収穫時期によって食べ物としての分類が変わります。 葉も莢さやも緑色で、豆が未成熟な状態で食べる場合は「野菜」、成熟した豆を乾燥した状態で収穫・脱穀したものは「穀物」。 つまり、料理に添えるサヤエンドウやグリーンピースは野菜、あんみつに入れるエンドウ豆は穀物ということです。
遠藤何植物？
エンドウ（豌豆、学名：Pisum sativum L.）は、マメ科の一・二年草。 広く栽培され、食用となっている。
うすいえんどう 品種？
うすいえんどうはグリーンピースと同じ莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」の一種で、グリーンピースの改良品種です。 グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないのが特徴で、関西では人気が高い豆の一つです。 春から初夏にかけての旬の時期になると、関西ではこのウスイエンドウで豆ごはん炊く家庭が多いです。
えんどう豆のえんどうの意味？
「エンドウ」は漢字で書くと「豌豆」であり、これは「宛の豆」という意味である。 そして、この「宛」はフェルガナ地域にあった当時の国家「大宛国（だいえんこく）」に由来する。 なお、「大宛」とは「広大なオアシス」という意味だという情報がある。 フェルガナ地域にあった大宛国は古くから豆類を栽培し、中国に輸出していた。
