私たちが食べているのは、玉ねぎの「葉」なのです。 葉鞘（ようしょう）とよばれる部分が成長するにしたがって厚みを増し、重なり合って球体のように太ってきます。 それが私たちの食べているタマネギの正体なのです。 また、この部分を、１枚ずつはがすと魚の鱗（うろこ）のようになるので、鱗茎（りんけい）と呼ぶそうです。
玉ねぎの葉や茎はどこにあるの？
玉ねぎの葉や茎や根はどこなるの？ 部位について！ 玉ねぎの構造について、栽培しない限りではあまりくわしく知る機会はないと思います。 根や葉や茎は正確にはどこにあるのか知っている方も少ないと思いますので、この記事を見て少しでも参考にしていただけたらと思います。 1.1 学術的な観点からは？ 私たちが普段食べている玉ねぎの球体の部分は葉の付け根の部分となります。 縦に切ってみるとわかるのですが、根っこのすぐ上に広がっている小さな輪の部分が茎となっています。 私たちが普段見ている青い部分は実は茎ではなく、すべて葉の部分ということになりそうですね。 学術的な観点からは？ 生物学的に茎と葉の区別は明確にはされていないそうです。 その理由は様々な解釈が存在しており、まとまっていないからだそうです。
玉ねぎの芯は大丈夫ですか？
「ソラニン」という天然の毒素が含まれており、表面のくぼみから芽が伸びるのできちんと取り除く必要があります。 間違わないよう、しっかり覚えてくださいね。 玉ねぎの芯は食べても問題ない！
玉ねぎの食用となる部分は鱗葉と一体化していますか？
玉ねぎの食用となる部分はすべて葉ということにしましたが、中には茎と一体化しているというとらえ方もあるので、鱗葉、鱗茎と二つの呼び名があるそうです。
玉ねぎの芯や茎、根に毒はありませんか？
玉ねぎの芯や茎、根に毒ない？ 玉ねぎの芯や茎を取り除いている人に意外と多い間違えが「芯や茎には毒がある？ 」というもの。 しかしそれは勘違いで、 玉ねぎの芽や茎、芯には毒はありません 。 芽に毒が含まれるのは「じゃがいも」 です。 「ソラニン」という天然の毒素が含まれており、表面のくぼみから芽が伸びるのできちんと取り除く必要があります。
