家庭料理に欠かせない存在ですが、日本に導入されたのは明治時代と、比較的新しい野菜です。 １年中、店頭に並ぶのは、乾燥させた貯蔵ものが出荷されるためです。 収穫後すぐに出荷されるのが「新タマネギ」で、みずみずしく、辛みが少ないので生食に向いています。
春菊 何類？
分類野菜の種類キク科ゴボウ シュンギク レタスキジカクシ科アスパラガスサトイモ科サトイモシソ科シソ
長ネギ 何類？
『茎菜類（ネギ等）』
玉ねぎは何類？
玉ねぎは茎菜類（けいさいるい）と呼ばれる茎を食用とする野菜の仲間で、私たちはりん茎（葉の付け根部分）が丸く結集したものを食べています。 玉ねぎを半分に割ると、下の方に芯があるのがわかります。 これがたまねぎの茎。 そこから出ている部分が葉です。
ほうれん草は何類？
葉菜類（ヨウサイルイ）とは、一般的にほうれん草や小松菜など葉を食べる野菜のこと。 ブロッコリーなどのように花蕾や、アスパラガスのように茎を食べるものも葉菜類の仲間です。
玉ねぎの後作には良い野菜はありますか？
玉ねぎの後作に良い野菜は、ウリ科のカボチャとキュウリがあります。 私の住む北関東地方では、カボチャやキュウリの苗が店先に出回る頃は、まだ玉ねぎの収穫にはちょっと早い感じでもあります。
なぜ、玉ねぎは根菜類なのですか？
ところで、玉ねぎは地中で太った球を掘り上げて収穫することから、根菜類だと思っている方も多いのではないでしょうか。 じつは、玉ねぎはホウレンソウやコマツナなどと同じ葉菜類に分類されています。 食べる球の部分は、根ではなく「葉鞘」と呼ばれる葉の部分なんです！
たまねぎは葉菜を食べていますか？
たまねぎは、食べる部分を鱗茎 (りんけい)と言って、葉鞘が肥大したところを食べています。 なので、根菜類ではなく葉菜類となります。 たまねぎを切ってみると皮が重なっている真ん中に茎のようなものがありますね。 その茎を包んでいる葉鞘を食べるので根菜には分類されません。
玉ねぎは淡色野菜に分類されますか？
玉ねぎも淡色野菜に分類されます。 100g当たりにベータカロチンが1マイクログラムしかないからです。 野菜の分類の中でも、玉ねぎは茎菜類であることをご紹介しました。 普段何気なく玉ねぎを食べていましたが、葉っぱを食べているのか茎を食べているのか考えたこともありませんでした。
