クッキングシートを敷いて魚を焼くと水分が飛んでサックリとジューシーな焼き上がり。 秋刀魚の皮が固くなる前にお箸でちょっと動かすと皮がくっつかない。 ちなみに秋刀魚。
フライパン クッキングシート なぜ？
魚のフライパン調理に欠かせないのが、クッキングシートです。 フライパンにそのまま魚をのせて焼くと、魚が焼きついて身が剥がれてしまうことがあります。 また、フライパンと魚が直に接することで臭いうつりの原因にもなります。 その点、クッキングシートがあれば、油をひかずともキレイに焼き上げることができます。
クッキングシート なぜ？
オーブンで料理やお菓子を焼く時に、天板や焼き型に敷く紙のこと。 「ベーキングシート」や「オーブンシート」とも呼ばれ、これを使うことにより料理やお菓子が型にこびりつかずに取り出せます。 熱や油脂、水などにも強いので、蒸し料理や電子レンジ調理、煮込み料理の落し蓋として使われます。
魚焼く時 何分？
焼き時間は厚みや大きさによるが「一尾魚8～10分、切り身4～5分が目安」（是友さん）。 どんな魚も10分以上加熱したらやりすぎという。 グリルには、大きく分けて上火のみの片面焼きと上下に火口がある両面焼きがある。 両面焼きは途中で魚を裏返す必要がなく、焼き時間も片面焼きの3分の2ほどだ。
魚 フライパン アルミホイル なぜ？
01：フライパンにホイルをしき、魚をのせる 通常のアルミホイルだと、魚がくっついて身がはがれやすくなってしまうので、『フライパン用ホイル』の使用をおすすめします。 もしも通常のアルミホイルを使う場合は、くしゃくしゃとシワをつけて、油を薄くひくとよいでしょう。
