「万葉集」には鯛（おそらく生でしょう）を醤酢（ひしおず、ひしおとは小魚を塩漬けにして発行させたもの）をつけて食べたという歌がありますし、 .なぜ、刺身という文化は日本でしか芽生えなかったのですか？日本人はいつから生卵を食べるようになったのですか？魚を生で食べるのは日本人くらいですが - Yahoo!知恵袋日本以外の国で魚を生で食べる習慣が生まれなかったのは何故ですか.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
いつから魚を生で食べるようになったのか？
刺身の原形は鎌倉時代に始まったといわれています。 もともとは魚を薄く切って生のまま食べる漁師の即席料理でした。 その頃はまだ醤油がなかったため、膾〔なます〕（※）にして食べたりワサビ酢やショウガ酢で食べていました。 室町時代に入り、醤油の誕生と普及にともない現在のようにわさび醤油をつけて食べるようになりました。
日本 魚 生 なぜ？
日本人が生魚を食べるのは、魚が豊富にあるから 日本には多くの川や湖があり、釣りをするための港や海もいくつかあります。 島国である日本では、肉よりも新鮮な魚が好まれるのは当然のことでしょう。 日本人が生魚を食べるのは、日本が地理的に海に近いということもあるでしょう。
なぜ魚が嫌いなのか「？
（社）大日本水産会が行った調査においても、 魚が嫌いな理由として挙げられたのは「骨があるから」、「食べるのが面倒」、「食べるのに時 間がかかる」、「においが嫌い」などです。 また、嫌いな魚の上位にはサバ、サンマ、アジ、 イワシなど鮮度が落ちやすく小骨が多い魚が挙げられています。
なんで刺身と言いますか？
先述の通り、日本料理の原型が確立した室町時代、刺身や造りは「切り身」と呼ばれていた。 魚の区別がつくように、尾頭や尾ビレを実際に切った身に刺していたことから「刺身」と呼ばれるようになった。 また当時は武家社会。 忌み言葉である「切る」は、縁起が悪いので「刺す」を使うようになったとも言われている。
