魚のフライパン調理に欠かせないのが、クッキングシートです。 フライパンにそのまま魚をのせて焼くと、魚が焼きついて身が剥がれてしまうことがあります。 また、フライパンと魚が直に接することで臭いうつりの原因にもなります。 その点、クッキングシートがあれば、油をひかずともキレイに焼き上げることができます。
魚 クッキングシート なぜ？
クッキングシートを敷いて魚を焼くと水分が飛んでサックリとジューシーな焼き上がり。 秋刀魚の皮が固くなる前にお箸でちょっと動かすと皮がくっつかない。
魚 フライパン クッキングシート どっち？
フライパンでじかに焼くよりも、クッキングシートの上で調理したほうがはるかにうまく焼けることが判明した今回の実験。 サバのようにオイリーな魚を焼くときには、余分な油をキッチンペーパーでふき取りながら焼いていくとより上手に焼けることもわかりました。
クッキングシート 何に使う？
オーブンで料理やお菓子を焼く時に、天板や焼き型に敷く紙のこと。 「ベーキングシート」や「オーブンシート」とも呼ばれ、これを使うことにより料理やお菓子が型にこびりつかずに取り出せます。 熱や油脂、水などにも強いので、蒸し料理や電子レンジ調理、煮込み料理の落し蓋として使われます。
クッキングシート 魚 何分？
フライパンにクッキングシートを敷いて予熱し、魚を並べる。 ガス火の場合、フライパンからシートがはみ出ないように十分注意を！ 蓋をして、中火弱で３～４分焼き色がつくまで焼く。 クッキングペーパーで余分な脂を吸い取ってから裏返し、３～４分焼く。
