医師がオススメする体にいい油とは 1. 美肌や便秘解消に効果あり！ 「オリーブオイル」 . 2. 悪玉コレステロールを下げる「ライスオイル（米 油）」 米ぬかからできたライスオイルには 体にいい成分が含まれています。 . 食用にも使える「椿油」 . 亜麻仁 油（アマニ 油） . 5. えごま油
体に悪い油は何？
分子構造上、不飽和脂肪酸が多い油は酸化しやすいという特徴をもっています。 油の酸化も「酸素・熱・光」の3つが原因です。 油が酸化すると、過酸化脂質が生成されます。 過酸化脂質は人の体に有害な物質で、肝臓障害や動脈硬化を引き起こす可能性を持ち、DNAを損傷させる発がん性物質とも指摘されています。
炒め物に使う油は何がいい？
炒め物や揚げ物に！ 炒め物や揚げ物には、なるべく熱に強く酸化しにくい油がおすすめです。 「オレイン酸」を多く含むオリーブオイルや、ごま油。 「抗酸化物質」を含むコーン油やなたね油などは、加熱に強いことで知られています。
料理 油 何がいい？
炒め物や揚げ物には「酸化しにくい油」を 熱に強い油が酸化しにくいと言われており、オレイン酸を多く含んでいるものや抗酸化物質を含んでいるものがおすすめです。 オリーブオイルやコーン油、なたね油などが加熱に強い代表的な油にあげられます。
油は何性か？
油（あぶら、ゆ、Oil）とは、動物や植物、鉱物などからとれる、水と相分離する疎水性の化学物質で、通常は多数の化合物からなる混合物である。 生体内では主に細胞膜の主要構成物質（脂質）として存在している。 一般に可燃性であり、比重が小さく水に浮く。
