一汁三菜の献立を食卓に並べるとき、配膳方法には決まりがあります。 向かって左手前にご飯、右手前に汁物、右奥に焼き魚などの主菜、左奥に煮物などの副菜、真ん中に和え物や酢の物などの副々菜という形で置きましょう。 16 июн. 2020 г.
ご飯はどっちに置くのか？
手前左にご飯、手前右に汁物、右奥に主菜、左奥に副菜、中奥に副々菜を配膳します。 漬物は真ん中に置きますが、これは一汁三菜に含まれません。 左に茶碗、右に汁物という基本の由来には諸説ありますが、左上位という考え方が有力です。
一汁三菜 何を指す？
和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という３つの栄養素を、バランスよく摂ることができます。 一汁三菜の基本と、三菜の考え方をおさらいします。
ご飯と汁物 どっち？
和食では主食であるご飯は左手前に置きます。 汁物はその右横と決まっています。 和食献立の作法では汁ものはご飯とセットとして必ず供されるものです。
副菜 どこに置く？
●正しい並べ方は？ 一汁三菜は向かって手前の左にご飯、手前の右に汁物、右奥に焼き魚などの主菜、左奥に煮物などの副菜、真ん中に和え物や酢の物などの副々菜という形で置きます。 また、箸は持つ部分を右側にして手前に横一文字（日本では右利きの方が多く、使いやすくするため）に、お茶は右側に置くようにしましょう。
