なぜ、野菜摂取目標量は350gなの？ カリウム、食物繊維、ビタミン(A,C,E等)の摂取は、健康維持に役立つことが報告されています。 これらの栄養成分の摂取源としては野菜が寄与する割合が高く、十分に摂取するために必要な野菜の量は350g/日以上と考えられています。
野菜摂取量 350g どれくらい？
野菜350グラムってどれ位？ 生なら両手で3杯、茹でたものなら片手で3杯が350グラムの目安です。 350グラムの野菜を調理すると、小皿（小鉢）5皿分位の料理になります。 従って、1日に小皿（小鉢）5皿の野菜料理を食べることで、目標の350グラムを食べることができます。
野菜摂取量少ないなぜ？
成人1日当たりの野菜の平均摂取量が目標量を下回っている原因について聞いたところ、「外食や中食の利用が多く、野菜が少ないから」（51.7％）、「野菜の値段が高いから」（50.3％）の2つが約5割で上位となっており、以下、「調理に手間がかかるから」（36.3％）などと続いている。
野菜350gの内訳は？
厚生労働省が発表した21世紀における国民健康づくり運動「健康日本21」によると、1日に必要な野菜摂取量は、成方の男女ともに350gとされています。 350gの内訳は、緑黄色野菜を120g以上と淡色野菜を230g以上です。
野菜の摂取推奨量は？
「健康日本21（第二次）」では、生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに「野菜類を1日350ｇ以上食べましょう」と掲げられています。
