作り方芽キャベツの汚れている外葉を外します。 (汚れていない場合は、外さなくて大丈夫です。) 株元に深く十字の切れ込みを入れます。 塩少々を入れた水を沸騰させ、 芽キャベツを入れて菜箸でかき混ぜながら2分ほど茹でます。 粗熱を取って完成です。 一度に使い切れない場合は、下茹でしてから冷凍保存します。
芽キャベツは何の仲間？
芽キャベツは名前の通りキャベツの仲間ですが、頂芽が結球する一般的なキャベツとは異なり、わき芽が結球するのが特徴です。
芽キャベツ 収穫時期 何月？
芽キャベツは品種にもよりますが、10月下旬頃から翌年の2月頃まで長く収穫が楽しめます。 株の下の方から結球するので、手で触り固く締まっているものから順に摘み取ります。
芽キャベツの種はいつまく？
芽キャベツの種まきは、7月下旬～8月上旬頃が適期です。 育苗の後半は、週に1～2回ほど、薄めた液体肥料を水やりの代わりに与えるとよいですよ。
芽キャベツの旬はいつ？
芽キャベツの旬は、冬です。 日本では、静岡県で盛んに栽培され、11月から3月にかけて最も収穫されます。 高温多湿の気候と虫に弱いことから、寒い時期においしく食べられるというわけです。
