分づき米とは 玄米と白米の中間の精米度のお米です。 玄米に近いと「３分づき」、中間は「５分づき」、白米に近いと「７分づき」、の様に精米度を表します。
玄米はなんぶづきがいい？
お米に白さがあり、食感や味は白米とほとんど変わりません。 初めての方は、7分づきから始め、より栄養価の高くなる分づき具合にかえてみてください。 ただ7分づきとはいえ、やや白米より硬さは感じられるので、よく噛むことを習慣づけていきましょう。
玄米 ダイエット なんぶづき？
ダイエットには玄米が良いのですが、風味や消化に悪いというデメリットがあります。 栄養が取れるけど白米に似た風味で食べたいという方は、籾や胚芽を削った七分づきや五分づき米がオススメです。
玄米 精米 なんぶづき？
分づき米とは、白米を10割の精米率としたら何割精米しているかで、3分づき米・5分づき米・7分づき米といいます。 数字が小さいほど玄米に、大きいほど白米に近くなります。
玄米 どれくらい研ぐ？
お米を研ぐ すすぎが終わり、ほぼ水が切れた状態のザルの中の玄米を、やや強めにゴシゴシ・シャカシャカとザルの網目に擦りつけて、玄米の表面の繊維質を筋切か、表面を一皮剝ぎ取る様な感覚で、１００回程度研ぎます。 しばらく研いでいると、金網の下に薄茶色の水が出てきます。
