春先に早期収穫されたジャガイモ。 皮が薄く新鮮な風味が特徴。 また、新じゃがいもに適した改良品種「ワセシロ」の異称でもある。
新じゃがって何？
「新じゃがいも」とは、春に収穫されたばかりのじゃがいものこと。 通常、秋に収穫されるじゃがいもは収穫後に貯蔵して熟成させますが、「新じゃがいも」はこの貯蔵・熟成期間を省いて、収穫後すぐに出荷しています。 そのため通常のじゃがいもとくらべて、皮が薄くやわらかく、みずみずしい食感が楽しめます。
新じゃが なんで？
完熟前の葉と茎が青い段階で収穫されたものが新じゃがいもです。 皮がとても薄く、水分を多く含んでいるため軟らかいです。 調理をする際は早く煮えて香りが高い特徴があります。 ... 鹿児島から北海道まで、収穫地域が南から北に上がっていくにつれて収穫時期が春先から秋口へとずれていきます。20 февр. 2017 г.
新じゃが なぜ美味しい？
通常ジャガイモは、収穫されてから大部分が貯蔵され、出荷されます。 ... 一方、春に出回る新ジャガイモは収穫後すぐに出荷され、獲れたてならではの瑞々しさが魅力。 皮は薄く、完熟前なのででんぷん量は少なく、ホクホクというよりもシャキシャキとした食感を楽しめます。
新じゃが どこ？
新じゃがとは、春に九州から収穫が始まり、初夏には東北、そして9月あたりに北海道で収穫されるじゃがいものことを言います。 じゃがいもは、保存がきくので1年中流通していて旬の時期がわかりにくいですが、旬の時期は3月～6月頃にかけてと、9月～11月頃の2回。
新じゃが 何食べる？
新じゃがの美味しい食べ方 種類にもよるが、基本的には水分が多いので煮物よりも揚げる・焼く・炒めるなど、水分を抜く調理方法が適している。 みずみずしい食感と香りをもっともシンプルに味わうなら、皮のまま蒸すかオーブンで焼いて、塩を振って食べるのがおすすめだ。
新じゃがは体にいいですか？
栄養が豊富！ 新じゃがは、 栄養的にも優れています ！ 特に、 ビタミンCが豊富 に含まれているので、 美容や疲労回復 などにいいんですよ。 デンプン質のおかげで熱に強い ので、 加熱してもビタミンCが壊れにくい という嬉しい特徴もあります。
新じゃがってどんな料理？
新じゃがは、素材の味を活かした料理のほうが美味しく食べられるので、とっても簡単に一品完成しちゃいますよ。 1.丸ごとフライドポテトに！ じゃがいもの素材の味を活かした料理といえば、やっぱり 定番のフライドポテト ですよね。
新じゃがって普通のじゃがいもとどう違うの？
「新じゃが」って普通のじゃがいもとどう違うの？ まずは、新じゃがと普通のじゃがいも、何が違うのかを見ていきましょう。 普通のじゃがいもは、冬から春先にかけて植えたものが秋に収穫されます。 秋の味覚 というイメージもありますよね！ でも、 新じゃがは冬に植えたものが、基本的に春先から初夏（3月～6月ごろ）にかけて収穫 されます。 北海道では少し時期がずれて、7月ごろに収穫 されるものが多いです。 そして、 貯蔵されることなくすぐに出荷 されます。 つまり、 新鮮 なんです！ じゃがいもと言えば北海道！ と思う人も多いはず。 実際、 じゃがいもの約8割は北海道で生産 されています。 でも、実は新じゃがに関しては、 多くは九州の鹿児島産や長崎産 です。 ちょっと意外ですよね。
