「食物繊維」や「たんぱく質」、「適度な油」がある食事は、血糖値の上昇を防ぎます。 たんぱく質の多い「肉・魚・卵・大豆製品」などを使ったおかずに、食物繊維の多い「野菜」、そして主食となる「ご飯やパン、麺」を組み合わせるとよいでしょう。 10 сент. 2021 г.
食後の血糖値が上昇しやすい食品はありますか？
これらのことから、野菜や肉、魚を先に食べて、米飯やパンなどの炭水化物を食べることで、食後の血糖上昇を抑えられることがわかりました。 研究では、米飯を食べる15分前に肉、魚を食べて効果があったようです。 米飯やパンが待ち遠しい方もいらっしゃる方もいると思います。 しかし 食物繊維の効果を期待して、野菜をしっかり噛んで食べて、10分程度会話をしながら野菜やメインデッシュを楽しんでみてはいいかでしょうか。 野菜や肉、魚をゆっくり噛んで食べる。 （1回あたり30～40回目安） 食事をはじめてから少なくとも10分程度してから、米飯やパンなどの炭水化物を食べる。 一般的に米やパン、麺といった炭水化物（糖質）を多く含む食品は、血糖値が上昇しやすい食品です。
血糖値を上げない朝食はどれですか？
血糖値を上げない朝食って、どんなメニュー？ 「食物繊維」 や 「たんぱく質」 、 「適度な油」 がある食事は、血糖値の上昇を防ぎます。 たんぱく質の多い「肉・魚・卵・大豆製品」などを使ったおかずに、食物繊維の多い「野菜」、そして主食となる「ご飯やパン、麺」を組み合わせるとよいでしょう。 などの食物繊維が豊富なものを選ぶと、血糖値の上昇をさらに抑えられます。 食物繊維やたんぱく質の多いものから先に食べ、主食は最後の方にすると、血糖値の急激な上昇を防げます。 血糖値は上がりやすい食事は？ といった糖質が多いものは、血糖値が上がりやすくなります。 また、 果物や砂糖をたくさん使用した「スムージー」 や 「ジュース」 も、空腹時に一気に飲むと血糖値が急激に上がります。
カロリーが高い食べ物は、血糖値が上がりますか？
よく、カロリーが高い食べ物が、血糖値が上がりやすいと勘違いされている方もいますが、間違いです。 たとえば、おにぎりと肉では、肉の方がカロリーが高いです。 しかしおにぎりの方が炭水化物（糖質）をたくさん含むため、血糖値は上がります。 食品に含まれる炭水化物（糖質）の吸収度合に注目した「GI値」という言葉を聞いたことはありませんか？ 「GI」とは、英語のGlycemic Indexを略した言葉で、日本語では「血糖指数」を意味します。 詳細な説明は省略しますが、簡単にいうと 血糖値そのものである「ブドウ糖」を100とした場合に、他の食品では「どれくらい糖質が吸収されて血糖値が上昇するか」を数値化 したものです。 GI値は、1981年に血糖管理を目的にカナダで開発されました。
どのように血糖値を上昇させることができますか？
「GLP1」というホルモンは、インスリンの分泌促進や食欲抑制効果あるといわれおり、このホルモンの働きで血糖値が上昇しにくくなると考えられています。 多くの研究において、1回あたり30～40回噛むことで上記のような結果が得られたと報告されています。 30回程度噛むことにより、食事時間が15分以上かかります。 またいくつかの論文では、15分以上食事時間を要した方が血糖の上昇が抑制できると報告されています [1] 。 口に食べ物を入れたら、箸を置き、30回程度しっかり噛みましょう。 野菜など噛み応えのある食材を料理に取り入れるのもおすすめですね。 ※2 GLP1：インスリンの分泌を促進させる他に、血糖値を上げるホルモンであるグルカゴンの分泌を抑制。
