今回は一般的にはあまり馴染みのない野菜、葉ニンニクを紹介した。 ニンニクよりもマイルドな味わいで、ニラと同じような感覚で料理に使うことができる。 ニラのような独特の香りもなく、ほんのりとニンニクの香りがするだけなのでニラが苦手な人でも食べやすいだろう。 9 сент. 2019 г.
葉にんにくって何？
葉ニンニクは、ニンニクの成長途中に収穫し若い葉の部分を食べる冬の野菜です。 南国市では古くから葉ニンニクを栽培し食されてきましたが、近年新たに有望品目として見直し産地づくりを進めています。
葉にんにく 何科？
界:植物界 Plantae目:キジカクシ目 Asparagales科:ヒガンバナ科 Amaryllidaceae亜科:ネギ亜科 Allioideae属:ネギ属 Allium
ぬた 何味？
にんにく独特の香味とピリっとした辛みが特徴。 さっぱりとした口あたりは、魚介の脂ともよく合う。 あざやかな緑色のぬたは料理に彩りをそえ、見る者の食欲をかきたてる。 赤岡町では、「あおぬた」と呼ばれており、隠し味として酒や塩を加える地元民もいるという。
ニンニクの芽 食べたらどうなる？
にんにくの芽には、まったく毒はありません。 じゃがいもから出る芽が毒があることから、にんにくの芽にも毒があるのでは、と心配する向きがあるようですが、そこは大丈夫です。 よってそのまま調理して食べることはいっこうに構わないので安心してくださいね。
