文／車浮代（江戸料理・文化研究家） 現代では、基本的に1日3食が当たり前ですが、これが定着したのは江戸時代・元禄期（1688～1704年）以降のこと。 江戸中期に、さまざまな産業の生産性が高まり、流通が盛んになるまでは1日2食が普通だったのです。 14 нояб. 2021 г.
昔の人 一日何食？
日本では古代には朝夕の2食であり、鎌倉時代の初めごろ、朝廷、貴族の間で3食となり、江戸時代に3食が一般化した。 その移行の途中では朝夕の間に間食をとることが行われ、中食（ちゅうじき）、点心（てんしん）、勤随（ごんずい）、非食（ひじき）などと階層によって異なってよばれた。 中国の農家では2食が普通とされる。
昔の日本人は何を食べていた？
稲作が日本全国に浸透したのは、約2,400年前頃です。 この頃から米が主食となり、ご飯だけでなく、副菜と一緒に食べるスタイルが確立されました。 当時の遺跡からは、稲や大麦小麦、大豆などの植物や桃、梅、柿などの果実、猪、鹿などの肉類、タイ、マグロ、貝類などの魚介類が多く出土されています。
1日2食 いつから？
生後７ヵ月ごろを目安に2回食をスタート！ 赤ちゃんが、離乳初期の食事に慣れてきた頃合いを見計らって、そろそろ2回食をはじめてみましょう。 スタート時期に個人差はありますが、だいたい生後７ヵ月ごろから始められます。
平安時代 一日何食？
平安時代も、1日2食が一般的。 工人や農民は奈良時代と同様に間食を摂っていましたが、1日3食が定着し、習慣化するのは江戸時代に入ってからです。
江戸時代の人は何を食べていた？
主食は白米で、それに味噌汁、漬物、おかずは塩や醤油で味付けした野菜、魚、味噌汁、漬物などであった。 江戸では裏長屋に住むその日暮らしの庶民までが「麦飯食うくれいなら死んだ方がましだ」などと粋がった言い方があったくらいである。 この頃の江戸では、白米を食べることが「粋」で、江戸っ子の証とされていた。
