きのこは、どの部分まで食べられますか？ 〈まいたけ〉茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全てお召し上がりいただけます。 〈えりんぎ〉オガが付着している場合は、取り除いてからご利用ください。
舞茸 パック どこまで食べれる？
『市販まいたけは可食部100％、パックに入っている部分すべて食べられます！』 これは、実は生産者さんが収穫時、石づきより上側でカットしてくれているためです。 販売している時点で菌床部分や固い石突きが付いていないので、ご家庭で切り落としたり、捨てる必要はありません。
きのこ どこまで食べられる？
多くのキノコは、傘と軸からなります。 軸の一番先端が「石づき」です。 生えていた時に、木や地面とくっついていた部分なので硬く、土やおがくずでジャリジャリした食感のため、あまり食べることはありませんが、食べることはできるのです。
舞茸 根元 どこまで？
しいたけなどは、石づきを取り除く。 これは木と接していた根元部分が固いためだ。 その一方で、舞茸の根元部分は柔らかく、切り取る必要がない。 そのため、舞茸はカサの部分はもちろん、白い茎の部分も根元も全て食べることができる。
舞茸は何日もつ？
まいたけは、ラップに包んで冷蔵庫で保存し、なるべく3-4日で使い切るように心掛けましょう。 また、水気がついていると傷みやすいので要注意です。 冷凍する場合は、石づきを切り落とし小房に分け、袋に入れて冷凍庫へ（約1ヶ月保存可能）。 使う時は、自然解凍、または炒め物にはそのまま調理することもできます。
