ペプシノーゲンは胃底腺の主細胞から分泌されるタンパク質分解酵素で、胃酸（塩酸）により活性化され、ペプシンとなって働く。
胃の 噴門 （ ふんもん ） 部と 幽門 （ ゆうもん ） 部では胃腺から粘液が分泌され、それ以外の大部分にあるのは胃底腺で、大きく3つに分類できる。 ペプシノゲンを分泌する主細胞（4． ○）、塩酸を分泌する壁細胞（傍細胞）、粘液を分泌する副細胞がある。
ペプシノーゲンは、胃腺の主細胞から分泌されるたんぱく質分解酵素である。
胃から分泌されるホルモンはガストリンのみである。
【ペプシン】胃液に含まれる 胃液に含まれるペプシンはプロテアーゼとも呼ばれ、タンパク質の分解を担っています。
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