だいたい60～70歳くらいから全般的に味覚が鈍くなり、とくに著しく塩味に対して起こります。 塩味の次に鈍くなるのは甘味や酸味で、苦味はあまり大きな変化がないようです。 塩味に対する感覚が鈍るため、高齢者には塩辛い味付けでちょうどよく感じても、若い人が同じものを食べると塩辛く感じます。 29 апр. 2020 г.
味覚障害 何歳から？
味覚機能は50歳頃から低下し始めます。 乳児の頃は約10,000個あった味蕾も、成人になると約半分の5,000個になり、高齢者では、乳児に比べて半数から1/3程度まで減少します。 味覚障害の患者さんの半数以上は、65歳以上の高齢者の方となっています。
加齢 味覚低下 なぜ？
高齢者が味覚障害になりやすい理由 味細胞自体が老化したり、傷ついたりすることや、またドライマウスや厚い舌苔などの影響で、味物質が味細胞まで届かなくなることも味覚障害の原因になり得ますが、味細胞の生まれ変わり（再生）には亜鉛が欠かせないため、血液中の亜鉛が不足することが味覚障害の最も大きな原因になることがわかっています。
味蕾 何歳？
鍵になるのは、舌の表面にある「味蕾（みらい）」という器官です。 食べ物に含まれる味は、まず味蕾でキャッチされ、神経細胞を通して脳に伝えられ、「甘い」とか「酸っぱい」とかを知覚します。 味蕾は8歳から急速に増え、12歳をピークにまた減ってしまいます。 ピーク時では約1万2000個あるのが、大人になると半減してしまう。
何を食べても美味しくない 高齢者？
高齢者の味覚障害の多くは加齢による身体機能の低下が原因。 加齢によって、味を感じる組織「味蕾（みらい）」や口腔内の唾液量が減ることで味がしなくなってしまいます。 味蕾（みらい）の生成を助ける亜鉛が病気や服薬によって減少しているというケースもあります。
