わけぎとは、ねぎと玉ねぎの雑種です。 見た目はねぎと似通っていますが、玉ねぎと同じで球根で育ちます。 名前からすると日本発祥のような気もしますが、実はギリシア原産。 日本では、広島県でもっとも栽培されています。 5 дек. 2018 г.
わけぎは ネギですか？
「わけぎ」「あさつき」はネギであってネギではありません。 一方でわけぎやあさつきは「種」ではなく「球根」で増えていく植物です。 わけぎは、「ネギ」と「玉ねぎ」の交配種。 あさつきは「エゾネギ」という、もともとは山野に生えていた一種です。 わけぎとあさつきは球根で増えるので、そもそものネギとはちょっと違います。
わけぎの由来は？
ネギとタマネギの雑種で、広島を主に埼玉はじめ全国各地で栽培されています。 ネギより香りがマイルドで甘みもあります。 球根から育ち、枝分かれして生育するので「分け葱（わけぎ）」と名付けられました。
わけぎ ってどんな野菜？
わけぎは、ギリシャ原産の野菜で、ねぎと玉ねぎの雑種といわれています。 根元の部分が少し丸く膨らんでいて、根元から分げつして増えるのが特徴です。 種ができないため、玉ねぎと同様に球根で増やします。 ねぎや玉ねぎのようなツンとした辛味は少なく、甘味が強い食べやすい野菜です。
わけぎ どんな味？
風味 あさつきはもっとも辛味が強く、葉の緑色が鮮やかで香りがよいのが特徴です。 万能ネギは緑の部分が多く辛味も少ないので、薬味のほかにもどんな料理にも合います。 ワケギは香りと甘味が強く、苦味や辛味は少ないのが特徴で、薬味として使われるほかに和え物や炒め物にも使われます。
