うすいえんどうは、えんどう豆の中の実えんどうの一種で、グリンピースを品種改良してできたものです。 春から初夏にかけてが旬で、関西地方を中心によく食べられています。 また、青臭い風味が控えめなのも特徴のひとつです。 えんどう豆の種類やそれぞれの違い、選び方などについてはこちらでご紹介しています。 31 янв. 2022 г.
グリーンピースはえんどう豆？
えんどう豆とグリーンピースはともに、えんどうの豆だけを食する種類のもの。 「実えんどう」とも呼ばれるむき実用の品種のうち、未熟な豆を「グリーンピース」といい、成熟してくると「えんどう豆」となる。 未熟な青えんどうである「グリーンピース」は、甘く、きれいな緑色をしている。
うすいえんどうとは？
「うすい豆(うすいえんどう)」は、和歌山県を中心として栽培されている品種。 明治時代にアメリカから渡来した実えんどうが、大阪府羽曳野市碓井(うすい)で栽培されたことが名前の由来となっています。
グリーンピースの豆は何の豆？
●グリンピース ・特徴 えんどうのさやの中の豆をある程度大きくなるまで成長させ、完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したもの。
グリーンピースとうすいえんどう？
「グリーンピース」と「うすいエンドウ」の違い グリーンピースは全国的にも利用されていますが、和歌山特産の「うすいエンドウ（紀州うすい）」は関西を中心に利用されています。 見た目は似ていますが、品種が違うので味や触感が違います。 「うすいエンドウ」の方が皮が薄く、豆の青臭さも少ないです。
