うすいえんどうは、乾燥が大敵です。 乾燥しないように、新聞紙などでしっかり包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 冷蔵での保存期間は3日程度とされています。 なお、さやから豆を取り出した場合には、品質が低下してしまうため、その日のうちに使い切る必要があるので、注意しましょう。
えんどうまめ 日持ち？
1. えんどう豆はさやごと保存が鉄則 さやごとジッパー付きの袋に入れて密閉し、乾燥しないように注意して冷蔵庫で保存する。 さやから出すのは調理の直前にしよう。 保存期間は2～3日ほどで、それ以上経ってしまうと水分が飛んで味が落ちてしまう。 数日以内に食べない分は、冷凍保存しておくとよいだろう。
みえんどうの保存の仕方？
乾燥しないようにサヤのままビニールかポリの袋などに入れ、野菜庫の野菜室に入れておきます。 それでも２～３日位で調理してください。 サヤから取り出した豆の状態であれば、水に浸して冷蔵庫に入れておきましょう。
さやえんどう豆 冷凍保存期間？
●生で冷凍保存する場合 筋を取ってから、なるべく重ならないように並べて冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。 保存の目安は1カ月です。
エンドウ豆は冷凍できますか？
えんどう豆はさやから取り出して綺麗に洗い、ザルにあげる。 大きめのボールにキッチンペーパーを2～3枚しき、洗った豆を入れ、ボールを回して豆を転がす様にして水分を拭き取る。 100g(又は一回で使う量)ずつに分けてビニール袋に入れ、空気を出来るだけ抜いて袋を縛る。
