分類
エンドウは気温の低下する秋に播種し、耐寒性の強い幼苗で冬を越すようにします。 種を蒔くタイミングの目安は、一般地の露地栽培では１０月中旬から１１月中旬になります。
花が終わるとマメの入った莢がふくらみ始め、5～6月が収穫期になります。 サヤエンドウはサヤにスジが入らないうちに、実エンドウはサヤがぱんぱんにふくらみ、しわが出はじめたころに収穫します。
サヤエンドウで、開花後12日～15日。 スナップエンドウは、開花後20日～25日。 摘み取り収穫が可能になります。
エンドウは、マメ科エンドウ属に分類される1年草または2年草です。 もともと地中海沿岸部の土地で自生しており、種を食用にしていたことから徐々に栽培されるようになりました。 秋に種をまき、春に収穫するため、冬から春にかけて白や薄紅色の花を咲かせてから実をつけるようになります。
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