うすいえんどうはグリーンピースと同じ莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」の一種で、グリーンピースの改良品種です。 グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないのが特徴で、関西では人気が高い豆の一つです。 春から初夏にかけての旬の時期になると、関西ではこのウスイエンドウで豆ごはん炊く家庭が多いです。
うすいえんどうの旬？
うすいえんどう（紀州うすい）は春が旬。 和歌山から採れたて新鮮なうすい豆を農家直送でお届けいたします。 ふっくらとした実は繊細な甘味で、皮がやわらかく、春の味覚、豆ご飯はまさに絶品です。 露地栽培だからできる季節の旬の味覚。
うすいえんどうのうすいとは？
「うすいエンドウ」は「薄いエンドウ」ではない 明治時代に、アメリカから入ってきた品種を大阪府羽曳野市の碓井（うすい）地区で栽培していましたが、それを昭和初期に和歌山県で導入し、作られたのが「うすいエンドウ（紀州うすい）」です。
うすいえんどうの？
うすいえんどうは、えんどう豆の中の実えんどうの一種で、グリンピースを品種改良してできたものです。 春から初夏にかけてが旬で、関西地方を中心によく食べられています。 また、青臭い風味が控えめなのも特徴のひとつです。 えんどう豆の種類やそれぞれの違い、選び方などについてはこちらでご紹介しています。
うすいえんどう 見分け方？
うすいえんどうの選び方（見分け方） さやがきれいな黄緑～緑色で、ふっくらと張りがあるものが良品です。 変色していたり、乾燥したりしているものは収穫してから時間が経っています。 また、中の豆だけの状態で売られている場合は、豆にシワがなく、張りとツヤがあるものを選びましょう。
