とんとろとは、豚の頬から肩の首(ネック）部分の肉を指します。 豚を意味する英語「pig」「pork」の頭文字Pを取って「Pトロ（ピートロ）」と呼ばれることもあります。 サシ状に入った脂肪が多く見られます。
ポークとは何の肉？
豚肉（ぶたにく）とは、食肉にされる豚の肉。 ポーク（英語: pork）とも呼ばれる。
トントロ いつから？
もともとはじめて「豚トロ」という名称で肉を売ったのは、北海道旭川の焼肉店だといわれており、2000年初頭にBSE問題が発生した時に牛肉を敬遠する客向けとして、売られはじめたらしい。 ・肩肉の一部で取れる霜降り肉など、首辺りの肉である事が多いのだが、微妙に他の部位も含んでいる場合もある。
とんとろ 何？
トントロは、豚の頬から首のまわりの肉のことを指します。 ただし、「トントロ」という名前はほかの豚肉の「バラ」や「ロース」といった部位とは違い、正式な名称ではありません。 脂が多くマグロのトロのようであることから、トントロという名前がついたといわれています。
豚カルビ どこ？
カルビ肉は「バラ肉（アバラ周辺の肉）」のことで、韓国では特に骨付きのアバラ肉のことを指します。 日本でカルビといえば牛肉を指すことがほとんどですが、韓国では豚肉や鶏肉にもカルビという言葉が使われるようです。
豚トロは希少部位ですか？
また、問題なのは"豚トロは希少部位である"という話だ。 どうやら豚トロは、希少部位だというが、「一頭の豚から数百グラムしか取れない」という情報も200～500ｇと、一定しない。 しかも肉の希少部位といえば、高価な肉として認識されており、高級焼肉店くらいでしかお目にかかれないものがほとんどだ。
豚トロとホルモンの違いは何ですか？
ホルモンというよりは肉に近い感じです。 豚トロはとても脂が多く、マグロのトロのような味わいなので、豚のトロで豚トロといわれています。 豚トロの他に、Pig、Porkの頭文字をとってピートロと呼ばれることもあります。 豚トロは、縦・横に脂が入っているので、 赤みが少なくほぼ脂 です。
豚トロと豚バラの違いは何ですか？
豚トロと豚バラはどちらも脂肪が多い肉なので一緒の部位と思いがちですが、豚トロは豚バラより脂肪が多く内臓系の肉で弾力のある食感が特徴です。 一方、豚バラは豚のお腹の部分の肉で脂肪と赤身が三層になっていることから「三枚肉」とも呼ばれやわらかく、豚トロとは部位も食感の特徴も違います。 豚トロは様々な味わいを愉しむことができます。 おすすめの食べ方は以下の通りです。 豚トロは脂の多い部位なのでキャベツや玉ねぎなど他の野菜と一緒に炒めると、豚トロの脂の旨味と野菜を一緒に食べることができます。 また手間はかかりますが豚トロのサクっとした食感を生かして、噛むほどに旨味が味わえるベーコンなどの燻製にするのはお勧めです。
豚トロはスーパーで買えますか？
だが、豚トロはスーパーマーケットでも手ごろな値段で入手できる。 実はスーパーなどで安価に買える豚トロは、首周りの肉ではなく、単に豚の背脂を加工したモノもあるという。 ただこれが食品偽造にならないのは、豚トロがロースやバラといった部位とは違い、名称が正式に法的に定められている部位ではないからだ。
